MEMENTO MORI BANANA TIME
El primer que ens crida l’atenció és el seu color coure rogenc i l’olor especiada i suau, molt agradable. Sabors exòtics i especiats, amb final sec amb un toc a banana. Gust de caramel i dolça en boca. Una cervesa per degustar.
GRAU ALCOHÒLIC: 5,5 %
AMARGOR: 25 IBU
INGREDIENTS: Aigua, malt d’ordi (Pilsner, Ruby, Biscuit, Crystal, Roasted), llúpol (Chinook, East Kend Golding), plàtan, gingebre, llevat
EXTRACTE SEC PRIMITIU: 14˚ OG
COLOR: 53 EBC
TEMPS DE GUARDA: 4 setmanes
NADALA
Hem convertit una nadala en una cervesa per Nadal, feta per fruir al voltant de la taula amb les persones que més estimem, al caliu del foc o a dintre d’un local acollidor en aquests mesos tan especials. De color ambarí amb tocs rogencs. Aromàtica i dolça, el seu toc de canella combinarà amb el fred, els plats calents i els torrons d’aquestes festes.
GRAU ALCOHÒLIC: 6,3 %
AMARGOR: 25 IBU
BALANÇ D'AMARGOR: 0,4 lleugerament dolça
INGREDIENTS: Aigua, malt d’ordi (Pilsner, Pale Ale, Biscuit, Crystal, Abbey), llúpol (Saaz, Hallertauer), canella i llevat.
EXTRACTE SEC PRIMITIU: 15,9˚ OG
COLOR: 63 EBC
TEMPS DE GUARDA: 5 setmanes
CAL.303
"Globus supra arvis bellum floccidus reddet, frumentum supra agris liberis crescet" (La bala es marceix sobre el camp de batalla, el gra creix sobre un camp lliure).
Una Double Strong Ale per recordar que els actuals camps d'ordi belgues creixen sobre antigues trinxeres. D'aroma suau i color rogenc, és aquesta una cervesa amb cos i forta, amb predomini del malt. Es poden notar tocs a caramel i herbes. Qui escull aquesta cervesa buscant l'estil d'abadia belga, no quedarà defraudat.
GRAU ALCOHÒLIC: 6,5 %
AMARGOR: 22 IBU
BALANÇ D'AMARGOR: 0,36 dolça
INGREDIENTS: Aigua, malt d’ordi (Pilsner, Cara Clair, Abbey), sucre candeale blanc, llúpol (Saaz) i llevat.
EXTRACTE SEC PRIMITIU: 16˚ OG
COLOR: 19 EBC
TEMPS DE GUARDA: 5 setmanes
SINISTRA
Parent de les Strong Ale angleses. De carbonatació suau, complexa en aromes, d’aspecte tèrbola i amb cos, amb sofisticats aromes torrefactes que recorden al cafè i un interessant final licorós. La unió de gustos i aromes la fan ideal con a cervesa de sobretaula.
GRAU ALCOHÒLIC: 7 %
AMARGOR: 55 IBU
INGREDIENTS: Aigua, malt d’ordi (Pale Ale, Crystal), llúpol (Chinook), aromes i llevat
EXTRACTE SEC PRIMITIU: 16˚ OG
COLOR: 30 EBC
TEMPS DE GUARDA: 4 setmanes
COLOR: 15 EBC
TEMPS DE GUARDA: 2 setmanes
SANTAMARIA ESPECIAL AMARILLO
Seguint l’estela de la saga Santamaria, l’Especial Amarillo fa seu el sabor d’aquest llúpol, evitant l’astringència però maximitzant el gust i l’aroma del llúpol, apropant-la perillosament a una IPA.
GRAU ALCOHÒLIC: 4,8% - 5%
AMARGOR: 35 IBU
BALANÇ D’AMARGOR: 0,68 lleugerament amarga
INGREDIENTS: Aigua, malt d’ordi (Pale Ale), llúpol (Amarillo) i llevat
EXTRACTE SEC PRIMITIU: 13˚ OG
COLOR: 11 EBC
TEMPS DE GUARDA: 2 setmanes
SANTAMARIA ESPECIAL CASCADE
Més seca en boca i amarga que la Santamaria. Accentuem el gust del llúpol per als amants del Cascade.
GRAU ALCOHÒLIC:4,4%
AMARGOR: 36 IBU
BALANÇ D’AMARGOR: 0,75 amarga
INGREDIENTS: Aigua, malt d’ordi (Pale Ale), ordi cru, llúpol (Cascade), llevat
EXTRACTE SEC PRIMITIU: 12,5˚ OG
COLOR: 11 EBC
TEMPS DE GUARDA: 2 setmanes
DONYA CODONYA
Quan ve la tardor arriba Donya Codonya, d’un color ataronjat amb tocs ambarins, espumosa i bombollejant. Els aromes fruitals del llúpols combinen amb el sabor a fruita. En boca contrasta l’amargor sec apagat pel sabor a codony. Una boníssima IPA de temporada.
GRAU ALCOHÒLIC: 6,5 %
AMARGOR: 65 IBU
BALANÇ D’AMARGOR: 0,9 amarga
INGREDIENTS: Aigua, malt d’ordi (Pilsner, Munich), llúpol(Chinook, Columbus), llevat
EXTRACTE SEC PRIMITIU: 16˚ OG
COLOR: 15 EBC
TEMPS DE GUARDA: 2 setmanes
BASTARD RED BARON
La Bastard Red Baron és un homenatge a les grans dobles IPAs que van començar a fer-se a l’inici de la cervesa artesana al nostre país. D’un color ambre profund, i escuma cremosa i consistent. En nas predominen les notes florals i cítriques, amb reminiscències herbals. Al tastar-la es pot notar com se succeeixen en cascada tots els sabors dels diferents llúpols, donant una sensació de plenitud a la boca. Una doble IPA transversal que agradarà a tots.
GRAU ALCOHÒLIC: 8 %
AMARGOR: 108 IBU
BALANÇ D’AMARGOR: 1,8 amarga
INGREDIENTS: Aigua, malt d’ordi (Pale Ale, Crystal), llúpol (Columbus, Cascade, Chinook, Mosaic, Amarillo, Magnum, Tettnager) i llevat
EXTRACTE SEC PRIMITIU: 17,5˚ OG
COLOR: 19,69 EBC
TEMPS DE GUARDA: 2 setmanes
BASTARDA
Cervesa amarga d’estil IPA, de graduació mitjana, llupulitzada i d’escuma persistent. Els llúpols Amarillo i Cascade li donen un sabor afruitat amb final sec, i el dryhopping li confereix un aroma fresc i envoltant a llúpol, propi d’aquest estil de cervesa.
GRAU ALCOHÒLIC: 6 %
AMARGOR: 61 IBU
BALANÇ D’AMARGOR: 0,99 amarga
INGREDIENTS: Aigua, malt d’ordi (Pale Ale), llúpol (Columbus, Chinook, Amarillo, Cascade) i llevat
EXTRACTE SEC PRIMITIU: 14,6˚ OG
COLOR: 12 EBC
TEMPS DE GUARDA: 2 setmanes
